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菜谱

香辣苹果越橘烤鹅配香芹丸子

原料:

  • 整鹅  1只
  • 苹果   1公斤
  • 橙子   500克
  • 墨角兰干叶末   4小勺
  • 大蒜   1颗
  • 糖   10勺
  • 黄油   6勺
  • 越橘   300克
  • 面粉   500克
  • 鸡蛋   2个
  • 食用油   1杯
  • 柠檬汁   2小勺
  • 调料:食盐、胡椒

制作方法:

在鹅的腹腔内均匀涂抹大蒜末、盐、胡椒末、墨角兰干叶末。然后将苹果和橙子切成大块,填入鹅腹腔内。然后置于冰箱内冷藏至少2天。完成上一步骤后,将整只鹅放入烤箱,用165度烤10分钟。待鹅冷却后去骨。

将越橘撒上糖,在冰箱中冷藏24小时。取出后充分搅拌。

制作香芹丸子:

将香芹叶与植物油搅拌,并充分粉碎。在面粉里加入鸡蛋和粉碎好的香芹叶。加适量盐和胡椒。用勺子将面糊导入沸水中,然后捞出并放入加了冰块的冷水中静置。

苹果去皮切成大块。将糖倒入平底锅加热融化(直到颜色转为淡咖啡色),然后加入黄油、柠檬汁和切好的苹果。搅拌几分钟,使糖充分包裹住苹果块。