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菜谱

烤后腿肉牛排配奶油土豆千层和蘑菇慕斯

材料:

  • 牛腿肉  700克
  • 土豆  1公斤
  • 洋葱  4个
  • 蘑菇   500克
  • 切达干酪  300克
  • 黄油  250克
  • 1杯牛奶
  • ½ 食用油
  • 面粉  三勺
  • 调料:食盐和胡椒

制作方法:

前腿肉牛排中加入少许盐和胡椒,土豆千层和蘑菇慕斯完成后,将牛肉放入不粘锅中煎炸。

在预热过的不粘锅中倒入少量的植物油,将洋葱切块倒入锅中,加入洗净的蘑菇。然后加入少许盐和胡椒,炸2分钟左右。然后加入黄油,充分搅拌,关火备用。

制作土豆千层:

将烤箱预热至200℃,将1升黄油涂抹在烤盘上。

将土豆铺满 ½ 的烤盘,再铺一层洋葱,然后放入剩余的土豆。根据口味添加盐和胡椒。

将黄油放入平底锅,用中火加热融化。然后加入面粉和盐。用金属搅拌棒搅拌1分钟后停止。加入牛奶,继续煮至浓稠。加入全部西芹,继续煮和搅拌,约3-60秒,直到西芹溶解。在土豆上撒上碎奶酪,包上锡纸。在烤箱内烤1.5小时。