X

Рецепты

Филе индейки в креме из цветной капусты, молодой шпинат, спаржевая фасоль и жареные лисички

СОСТАВ:

  • Филе индейки 0,5 кг
  • лисички 0,3 кг
  • цветная капуста 1 шт.
  • сельдерей 1 шт.
  • лук 3 шт.
  • фасоль 0,2 кг
  • шпинат 0,5 кг
  • топлёное масло 4 ст. ложки
  • белое вино 1 стакан
  • тимьян 4 веточки
  • Приправы: соль и перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе индейки разрезать на тонкие полоски и пассеровать в топлёном масле.

КРЕМ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ: отварить цветную капусту с сельдереем, луком и приправами, добавить сметану, затем перемешать.

Фасоль очистить и отварить. На сковороде слегка обжарить на масле лук, в конце жарки добавить фасоль и молодой шпинат.

Лисички очистить, обжарить с луком и чесноком, полить вином и дать вину испариться, добавив в конце приготовления свежий тимьян. Приправить солью и перцем по вкусу.

Положить на тарелку небольшую перину из крема из цветной капусты, на которой уложить слоями фасоль и шпинат. Филе индейки положить на овощи, украсив блюдо лисичками.