X

Рецепты

Rostbef wołowy, krem buraczany, zielony groszek, brukselka, oliwa porowa

Ростбиф из говядины с кремом из свеклы, зеленым горошком и брюссельской капустой

Ингредиенты: 4 порции

  • Говяжий оковалок 600 грамм
  • Свекла 500 грамм
  • Зеленый горошек 100 грамм
  • Голубика 100 грамм
  • Брюссельская капуста 100 грамм
  • Чеснок 3 зубчика
  • Рапсовое масло 100 мл
  • Оливковое масло 50 мл
  • Сливочное масло 100 грамм
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

Говяжий оковалок нарезать на стейки по 300 г, обжарить в масле с чесноком и травами по 3 минуты с каждой стороны, отставить в теплое место, чтобы мясо отдохнуло. Свеклу сварить, отложить одну для украшения, остальную смешать в термомиксе до консистенции крема, приправить солью и перцем. Зеленый горошек обжарить на масле, добавить голубику, подавать с ломтиками ростбифа на свекольном креме, украсить отварными листьями брюссельской капусты, сбрызнутой оливковым маслом.