X

Рецепты

Cebularz z wieprzowiną i mieszanką sałat z rukolą

Луковые лепёшки со свининой и смесью салатов с рукколой

Состав:

  • Фарш свиной 0,6 кг
  • Мука пшеничная 0,4 кг
  • Мука ржаная 0,3 кг
  • Дрожжи 20 г
  • Масло 82% жирности 50 г
  • Лук 0,5 кг
  • Тмин 2 г
  • Винный уксус 10 мл
  • Оливковое масло 0,2 л
  • Смесь салатов с рукколой
  • Мёд 30 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Зелень (петрушка, зелёный лук) к соусу для смеси салатов
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Пшеничную муку, ржаную муку, дрожжи, оливковое масло (150 мл) смешать с 0,3 л воды комнатной температуры. Добавить тмин и соль. Замесить тесто миксером, пока оно не станет отставать от стенок миски, вынуть и слегка вымесить руками. Тесто должно быть эластичным и гладким. Оставить в тёплом месте, накрыть тряпочкой. Тесто должно вырасти и увеличить объём дважды.

Фарш поджарить и снять со сковороды. Лук почистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка поджарить на сковороде.

Противень смазать маслом. Тесто ещё раз обмять, разделить на куски весом по около 0,2 кг. Раскатать круглые лепёшки, ещё раз накрыть тряпочкой, чтобы выросли.

Фарш смешать с луком, выложить на лепёшки и печь около 40 мин. при температуре 160 градусов.

Соус для смеси салатов: уксус, сахар, мёд, лимонный сок и 50 мл оливкового масла размешать миксером. Добавить зелень и ещё раз размешать.

Готовые луковые лепёшки подавать горячими со смесью салатов, политой соусом.