X

Przepisy

Terrina z wątróbki wieprzowej, maślana chałka, konfitura z figi, wiśnie w trójniaku

Składniki:

  • Wątróbka wieprzowa 0,7 kg
  • Śmietanka 36%
  • Rodzynki 20 g
  • Chałka piekarska
  • Figi suszone 0,2 kg
  • Wiśnie 0,3 kg
  • Trójniak ½ szklanki
  • Masło 3 łyżki
  • Cukier 1 szklanka
  • Miód 5 łyżek
  • Listki nasturcji 10 sztuk
  • Przyprawy: sól i pieprz

Sposób przyrządzenia:

Wątróbki dokładnie oczyścić i zmiksować na jednolitą masę ze śmietanką. Doprawić solą i pieprzem. Farsz wyłożyć do foremki i na wierzchu dodać rodzynki. Piec w temperaturze 135°C około 35 min. Po wyjęciu z pieca ostudzić.

Do miksera włożyć upieczoną terrinę, dodać masło, ewentualnie jeszcze raz doprawić solą i pieprzem, następnie zmiksować na jednolitą masę.

Figi pokroić w drobne kawałki, następnie dusić z cukrem i małą ilością wody około 15 min. Dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Wiśnie i miód zagrzać na patelni, następnie zdjąć i dodać trójniak, dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Chałkę pokroić na mniejsze części i polać masłem klarowanym, kolejno zapiec około 2-3minut w temperaturze 180C.

Na talerzu ułożyć wszystkie produkty i udekorować listkami nasturcji.