X

Przepisy

Tatar wołowy z polędwicy, marynowane kurki, ogórek, szalotka, pikantna musztarda, suszony pumpernikiel z boczkiem

Tatar wołowy z polędwicy, marynowane kurki, ogórek, szalotka, pikantna musztarda, suszony pumpernikiel z boczkiem

Składniki:

  • Polędwica wołowa 0,3 kg
  • Boczek wędzony suszony 0,1 kg
  • Ogórki konserwowe 20 g
  • Marynowane kurki 20 g
  • Cebula szalotka 5 g
  • Musztarda dijon 2 łyżeczki
  • Pumpernikiel 15 g
  • Olej rzepakowy 3 łyżki
  • Sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Mięso z polędwicy dobrze oczyścić z błonek, posiekać bardzo drobno nożem. Włożyć mięso do miski,  dodać olej, musztardę oraz sól, pieprz do smaku, dokładnie wymieszać. Uformować z mięsa małe piramidki.

Szalotkę, kurki marynowane i ogórka konserwowego pokroić w bardzo drobną kostkę.

Pumpernikiel suszyć w piecu w temp. 50°C około 6 godzin. Wędzony boczek pokroić na cienkie plastry i suszyć około 8 godzin w temp. 50°C Kolejno boczek i pumpernikiel zmiksować na jednolitą masę.

Wszystkie składniki zaaranżować na talerzu.