X

Przepisy

Kartacze z mięsem kurczaka i wędzoną śliwką

Kartacze z mięsem kurczaka i wędzoną śliwką

Składniki:

  • Mięso z kurczaka 0,6 kg
  • Wędzony boczek 0,3 kg
  • Cebula 0,5 kg
  • Ziemniaki 1,5 kg
  • Śliwka suszona 0,1 kg
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Majeranek świeży 10 g
  • Mąka ziemniaczana 10 g
  • Olej rzepakowy 0.2 l
  • Wino białe 0,2 l
  • Sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki obrać i podzielić na połowę. Pierwszą część ugotować i przetrzeć, drugą część zetrzeć na drobnej tarce i odcedzić sok. Obie porcje ziemniaków wymieszać, dodać mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz do smaku.

Kurczaka wyluzować z kości i skóry zmielić w maszynce, następnie mięso mielone wymieszać z przyprawami, zmiksowaną śliwką suszoną  i majerankiem.

Z ziemniaczanej masy uformować średniej wielkości kulki, mięso podzielić na jednakowej wielkości małe porcje. Ziemniaczane kulki połączyć z mięsem i uformować kartacze. Gotować w osolonej wodzie przez 20 min.

Pokrojoną  cebulę  i boczek przesmażyć na patelni z olejem, dodać sól i pieprz, zalać winem, odparować. Kartacze po wyjęciu z wody, serwować polane okrasą i posypane posiekana natką pietruszki.