Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Udziec posiekać, doprawić solą i pieprzem, uformować rumsztyk. Mięso smażyć na patelni dopiero po przygotowaniu grate ziemniaczanego i musu pieczarkowego.
Na rozgrzaną patelnię z małą ilością oleju roślinnego, wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę oraz oczyszczone pieczarki w całości. Doprawić solą i pieprzem, smażyć około 2 min. Kolejno dodać masło i dokładnie wymieszać, zdjąć z palnika.
Ziemniaczany gratin:
Piekarnik nagrzać do 200°C. Wysmarować masłem litrowe naczynie żaroodporne.
Ułożyć na dnie przygotowanego naczynia warstwę z połowy ziemniaków. Przykryć ziemniaki warstwą cebuli, a następnie warstwą pozostałych ziemniaków. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
W rondlu średniej wielkości stopić masło na średnim ogniu. Dodać mąkę i sól, i mieszać przez jedną minutę metalową trzepaczką. Dolać mleko i gotować mieszankę aż zgęstnieje. Dodać cały ser i gotować nadal mieszając, aż się ser roztopi, około 30 do 60 sekund. Zalać serem ziemniaki i przykryć naczynie folią aluminiową.
Piec przez 1,5 godziny w nagrzanym piekarniku.