X

Przepisy

Grillowany rumsztyk z dojrzewającej wołowiny z kremowym ziemniaczanym gratin i musem pieczarkowym

Składniki:

  • Udziec wołowy 0,7 kg
  • Ziemniaki 1 kg
  • Cebula 4 szt.
  • Pieczarki  0,5 kg
  • Ser cheddar starty  0,3 kg
  • Masło 0,25 kg
  • Mleko 1 szklanka
  • Olej ½ szklanki
  • Mąka 3 łyżki
  • Przyprawy: sól i pieprz

Sposób przyrządzenia:

Udziec posiekać, doprawić solą i pieprzem, uformować rumsztyk. Mięso smażyć na patelni dopiero po przygotowaniu grate ziemniaczanego i musu pieczarkowego.

Na rozgrzaną patelnię  z małą ilością oleju roślinnego, wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę oraz  oczyszczone pieczarki w całości. Doprawić solą i pieprzem, smażyć około 2 min. Kolejno dodać masło i dokładnie wymieszać, zdjąć z palnika.

Ziemniaczany gratin:

Piekarnik nagrzać do 200°C. Wysmarować masłem litrowe naczynie żaroodporne.

Ułożyć na dnie przygotowanego naczynia warstwę z połowy ziemniaków. Przykryć ziemniaki warstwą cebuli, a następnie warstwą pozostałych ziemniaków. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W rondlu średniej wielkości stopić masło na średnim ogniu. Dodać mąkę i sól, i mieszać przez jedną minutę metalową trzepaczką. Dolać mleko i gotować mieszankę aż zgęstnieje. Dodać cały ser i gotować nadal mieszając, aż się ser roztopi, około 30 do 60 sekund. Zalać serem ziemniaki i przykryć naczynie folią aluminiową.

Piec przez 1,5 godziny w nagrzanym piekarniku.