X

Przepisy

Cebularz z wieprzowiną i mieszanką sałat z rukolą

Cebularz z wieprzowiną i mieszanką sałat z rukolą

Składniki:

  • Mielona wieprzowina 0,6 kg
  • Mąka pszenna 0,4 kg
  • Mąka żytnia 0,3 kg
  • Drożdże 20 gr
  •  Masło 82% 50 gr
  • Cebula 0,5 kg
  • Kminek 2 gr
  • Ocet winny 10 ml
  • Oliwa z oliwek 0,2 l
  • Olej rzepakowy 0,2 l
  • Mix sałat z rukolą
  • Miód 30 gr
  • Sok z cytryny 20 ml
  • Zioła( pietruszka, szczypiorek) do dresingu
  • Sól pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Mąkę pszenną, mąkę żytnią, drożdże, oliwę z oliwek wymieszać z ok. 0.3 l letniej wody. Dodać kminek i sól. Ciasto wyrobić mikserem, aż będzie odchodziło od miski, wyjąć i lekko zagnieść ręcznie. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Pozostawić przykryte w ciepłym miejscu aż zwiększy swoją objętość dwukrotnie.

Wieprzowinę mieloną obsmażyć i zdjąć z patelni. Cebulę obrać, przepołowić, pokroić w piórka i zeszklić.

Blachę wysmarować tłuszczem. Ciasto ponownie wyrobić, podzielić na porcje 0,2 kg. Rozwałkować okrągłe placki, przykryć znowu na chwilę ściereczką do wyrośnięcia.

Wieprzowinę wymieszać z cebulą. Rozłożyć na cieście i piec ok. 40 minut w temperaturze 160o C.

Ocet zmiksować z cukrem, miodem, sokiem z cytryny i 50 ml oleju rzepakowego oraz ziołami.

Cebularz po wyjęciu z pieca, podawać z miksem sałat wymieszanych z dresingiem ziołowym.