X

Mięso wołowe

Szponder

Szponder

części mięsa otaczające dolny odcinek żeber nad mostkiem, którą odcina się podczas przygotowania steków z żeberek. Polecany jest przede wszystkim do gotowania rosołu i wywarówm i potraw z mięsa mielonego. Szponder można marynować, a następnie piec na grillu bądź ruszcie; można go także dusić oraz wykorzystać na gulasz.