X

Mięso wieprzowe

Polędwiczka wieprzowa

Polędwiczka wieprzowa

część tylnej półtuszy wieprzowej; długi i stosunkowo wąski mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, przylegający częściowo do biodrówki, a w tylnej części do schabu. Jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wieprzowego o uniwersalnym zastosowaniu. Doskonale nadaje się do przygoytowywania dań duszonych oraz smażonych, w tym kotletów mielone, pulpetów, klopów, spaghetti, lasagne oraz szaszłyków.