X

Mięso wieprzowe

Golonka wieprzowa

Golonka wieprzowa

środkowa część kończyny przedniej, odcinaną od łopatki. Golonkę podaje się gotowaną lub pieczoną; można z niej przyrządzać kotlety mielone, zrazy, rolady mięsne, klopsy i pulpety. Wykorzystywana jest również do wyrobu kiełbas oraz wędlin i jako dodatek do galaret.