X

Mięso wieprzowe

Biodrówka wieprzowa

Biodrówka wieprzowa

przednia część odcinka krzyżowego półtuszy; odcięta z przodu od schabu, z tyłu od szynki. Najczęściej wykorzystywana jest do przygotowania bryzolu i sznycli, ale także pieczeni duszonej, zrazów bitych, gulaszy i zup oraz galaret mięsno-warzywnych lub do robienia kiełbas.